氣味分析儀的檢測對象主要針對揮發性的風味物質。當一種或多種風味物質經過電子鼻時，該風味物質的“氣味指紋”可以被傳感器感知并經過特殊的智能模式識別算法提取。利用不同風味物質的不同“氣味指紋”信息，就可以來區分、辨識不同的氣體樣本。另外，某些特定的風味物質恰好可以表征樣品在不同的原料產地、不同的收獲時間、不同的加工條件、不同存放環境等多變量影響下的綜合質量信息。

　　氣味分析儀的特點

　　1、多重過濾裝置，有效過濾惡臭氣體中的油分和水分，降低檢測過程中的干擾。使得檢測更加快速，高效，準確。

　　2、可準確反映監測區域惡臭分布和擴散變化規律，加強對自身惡臭氣體類型以及濃度的了解，以便更有效的控制惡臭污染。

　　3、方便企業及監管部門對被監測區域臭污染情況的掌握，提高管理部門工作效率及管理水平。

　　4、可實現污染物溯源，預警及分析，可迅速找到污染源頭。

　　5、便攜式異味分析儀可實現使用單位對環境監測區域的惡臭實時變化情況做到實時統計、分析、預警、信息共享。指導實際控臭、除臭工作，節約控臭、除臭成本，提高企業效益。

　　6、通過對采集的大數據進行分析，按日、月做出大數據分析報告，使各個點位監測結果和實際工作結合起來，及時發現和掌握各個點位在不同時間段、不同氣候條件下、不同生產狀況下的臭氣濃度變化規律，以此為依據指導實際的工作，實現降低臭氣濃度、節約除臭成本及時間。

　　氣味分析儀的保養檢查

　　1、進氣系統是否有泄漏現象，氣體連接管有無磨損，連接頭是否緊固

　　2、電源連接線，電源插座有無松動，破損

　　3、檢測內部有無漏氣，能夠嗅到臭氧氣味

　　4、其他非正常現象